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粮油食品加工技术书籍详细信息

  • ISBN：9787122005915
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2007-7
  • 页数：250
  • 价格：24.00元
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  • 语言：未知
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内容简介：

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。

《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。

本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。

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其它内容：

书籍介绍

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。

《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。

本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：4分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：9分

  • 书籍清晰度：9分

  • 书籍格式兼容性：5分

  • 是否包含广告：3分

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下载评价

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粮油食品加工技术分类索引数据信息

ISBN：9787122005915
出版社：暂无出版社
出版日期：2007-7
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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